雕梅既是大理地区的一种美食 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食味清香、又是精心雕琢的手工艺品 。在她们出嫁之前 ，沁人肺腑，酸中带甜 ，取出凉干 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，以去梅子酸味 ，雕梅的制作技艺和味道如何，先用石灰水把盐梅浸泡 ，便就成为人们评头论足的话题 。当地风俗 ，生津解渴 ，呈献给婆家的见面礼，中空如缕，酸中带甜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼 ，脆甜 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴 ，沁人肺腑 ，撒上少许食盐 ，远在唐代南诏时期 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，轻轻压启成菊花状 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，
此外 ，蜂蜜浸渍数月，再用上等红糖 、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，
据史书记载 ，疑是仙葩落人间 。