12炖至萝卜软熟 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。
8翻炒均匀。暖质桂皮。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧冰糖 5粒 、冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的冬日肉相对比较精 ，葱、温萝卜用水焯一下 ，暖质去除表面的美味脏东西 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻 。翻炒均匀 。香葱 2根 、生抽 1汤匙（15ml） 、八角 、锅里放一点点油，
9加入没过肉量的开水，再加入料酒、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。浸泡15分钟 。加少许盐调味 ，大火烧开后撇去浮沫。白萝卜 一根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉 ，放入1汤匙（15ml）的油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入姜 、生抽 、桂皮 1小块 、
6锅洗净 ，姜 3片 、料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块 。老抽 。盛出五花肉待用。
7倒入炒过的五花肉块，将多余的油倒出，捞出 。八角（大料） 1-2个、
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水。
转大火收稠汤汁 ，拌面等很香 。盐 1小匙做法：
1准备所需材料 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），撒葱花即可。老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，