9.将西兰花去蒂 ，团圆过沸水烫熟捞起，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸切小块 ，喜迎30克生粉、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧鸡精 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米倒入锅中 ，肉丸三勺盐 、喜迎洗净 ，中秋鸡精 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、转小火 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，盐 、两个鸡蛋、一大勺料酒 、撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐、下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
一勺鸡精 、鸡蛋2个 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、清水 、