4、做道
漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒取出 ，雀开浇热油即可 。粉丝3、开屏淋上蒸鱼豉油，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒葱切葱花 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏葱 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发，蒸鱼豉油。