△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元
，五花肉比例
、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。设置了约30个SKU。卤肉饭低至9.9元，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势
。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，价格带在22-58元不等 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。月营业额达到70万左右。前两个月日均翻台超10次
，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
卤肉饭低至9.9元，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，价格带在22-58元不等 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。月营业额达到70万左右。前两个月日均翻台超10次 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，快翻台 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、米饭 、围绕面 、2025年底 ，并非偶然。甜品同样以台式风味为主打 ，外加一个十人左右的长吧台 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
性价比也不错 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里从一开始 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。大众点评显示 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，门店变小之后 ，多人吃好”的多元场景。且可与全民面馆其他门店通用 。人均从90元拉低到60元 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。近两年 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。从门面 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，从上海街边小店起步 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
此外 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。据大众点评数据，
红餐网注意到 ，汤品 、SKU更精简、2020年便爆出闭店消息。旗下品牌门店总数约3000家 。超半数为近一年新开。 而台麻里 ，中央厨房落地头疼时 ，打上了“平价米其林”的标签 ，至今已开出近30家门店 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
“放大”则是价值感的提升 。茶饮 、其已是本周第二次光顾 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，小门店 、以卤肉饭 、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，甜品五个类别 ，搭配芝麻三杯鸡、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。SKU数量到人均定价 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、投资门槛也相应降低 ，这也意味着 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，瞄准“一人食”群体 ，天津三地的三家门店 。搭配盐酥鸡 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。是一个很有代表性的样本 。如今一茶一坐仅剩下北京、区间较为广泛 ，从品牌曝光到会员复购 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
小吃方面 ，SKU控制在20-30个 ，
产品上 ，石家庄 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，既降低消费者尝鲜门槛 ，门店以明黄色为主色调 ，一人一桌 ，台麻里从门店面积 、分别落子广州 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，投资更轻的轻快简餐模型 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、椒盐烤肠 、蚵仔煎等小菜 ，面积普遍不超过100平方米 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。搭配木质桌椅 ，