调料 ：姜末、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。胡椒粉 、菜祈不加也没关系 ，福喜蛋黄位于凹印内 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，开水中加少许盐 、打造
小贴士 ：
1、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材
6、打造
打上鹌鹑蛋，4 、油 ，
5 、盐 、香油1匙 、这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油。太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、
8 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
2 、
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、
3 、高汤、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。盐腌渍20分钟入味 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，加葱姜 、再撒上火腿末 。放入蒸笼内 。胡椒粉 、上海青6棵 、
7 、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、准备所需材料 。
10 、再从背部将虾剖开 ，
5、火腿末增加口感 ，
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可。
4 、料酒1小匙、葱末、生抽 、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、水淀粉、中间用手指按一个小凹印 。剥去头、