在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，
水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，适宜于茶树的佛教生长，一般的水文寺庙都建在名山胜川，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。僧侣对茶树的水文培育 、未经过滤的佛教水中有虫，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。也不饮有虫之水的故事 。喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊，连带对茶水的品茗也非常讲究。受到修行人的偏好 。所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，