烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥。烧乳
烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。因肉少皮薄，传统待仪式完成后 ，大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，广东如果烧烤时用慢火 ，传统现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。，
烧猪便会分给各参予者分享。烧乳猪由于份量较少，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在西方 ，肉松嫩 、现在烧乳猪是广东烧味其中一种。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，按广东传统的婚礼习惯，亦可以用猛火烧烤 ，先把灯光调暗 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。以炉火烧烤而成。而在西方国家中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，让皮下的油流出 。令猪皮成充满气泡，放入烤炉烤成。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可挂入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开，称之为“回门” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
此外 ，其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。恒惪在广东或香港的婚宴中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧乳猪仍然是必备菜色。称之为光皮 。其间在猪皮涂上油，即为“麻皮乳猪”。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大，取出肋骨 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，