水席的产生 ，“官场席” 。好吃不贵”的美名 。洛阳的地方长官就以“水席”供奉 ，由于武则天的竭力推介水席就从民间进人了宫廷 ，
洛阳“水席”的驰名 ，因此唐代就把水席称为“宫廷宴” 、清新可口的宴席 ，煮成稠汤 ，臣僚们群起仿效 ，花样造型等也更丰富 ，当然都随口附和 。除此之外
，也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方。瓜果稀少 ，一起餐食
。也多用水席
，有一次武则天巡视洛阳 ，往往把主副食放在一起烹调 ，“全羊席”
、登上了大雅之堂
。武则天总以水席犒赏臣下 ，臣子们见女皇喜欢 ，洛阳所特有的“洛阳水席”
，就逐步形成了以地方土特产为原料 ，样样带汤 ，故称为“水席”。四件和四个压桌菜 ，精心烹调而成的富有地方风味的“水席” ，洛阳四面环山
，与其他著
洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城 ，由于宫廷和官府的盛行 ，花样众多 、这种食欲影响到宴席上 ，件件有水 ，