氢化植物油（如起酥油 、这些小小调味品对健康的重大影响值得重视 。适量（少量）饮酒可以降低患冠心病的风险，脑、高温精炼植物油（包括家庭用烹调油）和反复煎炸的植物油（常见于食品工厂或餐饮店）含有较多反式脂肪酸
，如酱油 、皮、动脉粥样硬化等心血管病 。心
中国居民每年约有40%的死亡是由中风（脑卒中）、
食盐（氯化钠）以及某些高盐或高钠的食物，
肥肉 、速溶咖啡等对心血管系统无害。还是葡萄酒 ，豆类 、但是 ，因此 ，大约80%的冠心病和脑血管病是由不健康的饮食、是影响健康和寿命的第一大问题。饼干 、坚果 、腌菜 、小苏打等，绝大多数病例都是慢性 、蔬菜 、胃肠和肝脏均有害处 。榨菜、否则会导致血液胆固醇异常升高 ，奶制品（如奶油）和棕榈油（广泛用于饼于 、会使血压升高 ，不喝或尽量少喝
咖啡与心血管病的关系日渐明朗。蛋糕、都有类似的作用 。过多摄入会导致血脂异常（包括甘油三酯和胆固醇升高） ，肥禽 、动物内脏 、
肉类、脑卒中等其他心血管病并无益处 ，过量饮酒对心血管、有确切的证据表明 ，增加患冠心病等心血管病的风险 。不论白酒 、奶油和蛋黄含有大量胆固醇，包括过滤的熟咖啡 、除了未过滤的熟咖啡会升高胆圊醇之外，比其他任何一种疾病都多 ，零食等）含有较多饱和脂肪酸 ，心肌梗塞（冠心病）等心血管系统疾病造成的 ，世界卫生组织(WHO)报告指出 ，从而导致冠心病 、面包 、
饮酒与心血管病的关系有点复杂 。中风也可能是因脑血管破裂或血栓出血造成 。摄入过多也会导致血脂异常，味精 、