15 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎
3 、皮酱蒜瓣切碎，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享花椒 ，受地式茶
14 、道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽，家享
5 、受地式茶
4 、道广点虎将水烧开。皮酱
10 、凤爪豆豉洗净。白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。
材料 ：鸡爪 ，
6 、加少许鸡精 ，一片香叶 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，豆豉 ，
7 、去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软，
放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉 。八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，蚝油 ，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麦芽糖 ，小葱 ，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。小贴士 ：
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做法：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、盐 ，锅中加入适量水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
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3、鸡精 ，盐 ，放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，
8 、将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，少许糖，
11、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐搅匀烧开 。香叶 ，蒜瓣 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9、老抽 ，青椒 ，
12 、一颗八角，胡椒粉拌匀。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2、入蒸锅中蒸1个小时左右。
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