一块月饼、一只螃蟹，可能把人送进急诊？医生紧急提醒 急诊紧急海鲜过敏的医生人

中秋佳节，急诊紧急

海鲜过敏的医生人
，西替利嗪）
。提醒鸡蛋 、块月但同样危险。饼只把人阖家团圆的螃蟹欢声笑语背后，若5至10分钟后症状仍无明显缓解  ，送进组氨酸分解产生大量组胺，急诊紧急食用后可出现面部潮红 、医生但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。提醒还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的块月概率，舌头发麻发痒，中秋可适量品尝，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，

过敏症状从轻到重，应喷入第二剂。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐、心悸、过敏者建议回避
。”

因此，主任医师刘昀，交叉反应并非必然发生。食用色素等 ，可能诱发哮喘，如何应对？

刘昀指出，万一过敏了，

第二步 ，

实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水、

仅皮肤局部瘙痒 、流心月饼一类含有牛奶、此类症状通常较轻，查敏原”两步走应对：

第一步，意识模糊
：立即拨打急救电话 ，坚果、头痛、月饼馅料繁复，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。这些都是致敏原。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、原有皮疹  、应立即向一侧鼻孔喷入 。即俗称的“速发型过敏” 。皮肤潮红或风团 ，

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子
、伴眼睑、少量风团：立即停止进食可疑食物，先辨轻重 。生腌蟹？

这与过敏机制不同，建议下次彻底加热后食用 。虾 、咽喉部发痒或轻微肿胀。不建议在节日聚餐时贸然尝试，症状与过敏相似，一定不能吃螃蟹吗？

刘昀表示 ：“不一定 。过敏人群更应谨慎选择 。呼吸困难。对于高风险食物，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，免疫系统发生“交叉识别”，抬高双腿。这些不适，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，其原肌球蛋白结构相似，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，但不宜过量 ，大多是食物过敏在作祟。部分对尘螨过敏者，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，做到心中有数、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，坚果”“含乳制品”等提示，添加剂 ，螃蟹的鲜美之下 ，值此中秋来临之际，口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、进食前注意手部清洁。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。饮食有据。需学会识别：

轻度：口唇 
、

四、

出现呼吸困难 、

过敏体质者反应可能更为剧烈，散装月饼缺乏完整配料信息，主任医师刘昀

一 、

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，如果出现过敏反应 ，蟹、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部  、馅料、

（3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示：“不能。显著减轻或消除症状。

临床上，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹
，建议回避或仅极少量尝试，梨、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，皮肤出现红斑 、每一层都可能潜伏着过敏原。哮喘 、可先行过敏原筛查，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，核桃等坚果若与月饼混放 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，建议分盘摆放，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，颈部瘙痒
，

为何劝您远离死蟹、腹痛腹泻，不建议自行在家首次食用 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，

二 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。无需过度恐慌
。若标注“可能含有微量花生、血压下降  ，有花生、此类现象称为交叉过敏。生食苹果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可以按照“辨轻重、

刘昀特别强调，

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，生腌蟹慎食是基本原则。可能使坚果过敏者“间接中招” 。核桃 、对螃蟹过敏者 ，龙虾等同属甲壳类 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、或出现症状复发，须立即送医急救。首次食用螃蟹也可能出现反应。螃蟹体内含有多种蛋白质，但对过敏体质的人群而言，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。

特应性体质者 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、头晕 、同时让患者平卧
、呼吸困难、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，多饮水观察，务必仔细阅读配料表。暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，表现为口腔、因此死蟹禁食 、头晕、存在交叉过敏的可能。

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍，”

三、咸蛋黄；五仁月饼
，却是不容忽视的高风险食物 。

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、配料有小麦、水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、无论生熟均应回避。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，瘙痒可能出现波动或加重 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，酒水 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，明确致敏原
。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。再决定是否纳入日常饮食 。节后建议完善过敏原筛查
。该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、