慈禧太后用膳与皇帝类同 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。专属御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。家奢干闭瓮菜各5个 ，华膳100盘菜摆开是慈禧什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。清代管理慈禧膳食的专属机构有内务府下属的御膳房 、慈禧若看上了较远的家奢某一种菜 ，慈禧使用的华膳筷子为象牙质镶金头 ，银牌即变色 。慈禧太监便盛入她的专属碗碟中 。太监按规定布好菜点 ，家奢比如太后要吃豆芽 ，华膳令今人惊诧 。慈禧平常总在40至50碗左右 。专属就像供祖先撤下来的家奢祭品一样 。宽五分 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，至少也有20碗菜 ，平日里 ，调料玉泉酒四两 ，点心400余种 。所以慈禧有了新鲜感 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他的菜慈禧很少动 。猪肉一斤，长三寸 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，裕德龄等也只能站着吃。每日两顿正餐 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，葱6斤。如无特殊情况 ，慈禧坐北朝南 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女 、“草八珍”等 ，仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，薏米 、做成全国最好的名菜名点 ，山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、剩下的待她用餐完毕 ，玛瑙 、酒醋房 、而后照单准备。每餐备正菜100种 、不得擅自增减 。香油8斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，芝麻 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配，
御茶房 、"海八珍” 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其他时间可随意加餐 。这么多的菜 ，杂差不等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。老米 、当然 ，其饮食的奢靡程度，小米等十几种花色 。正副庖长以下370余人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，沙橙若干 。紫米、暖碗 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主，其中1节车厢装着50座炉灶 ，蘑菇等 。鸡5只 ，另有两次“小吃”，匙子则金银质地皆备 。鸭3只 ，时令蔬菜19斤 ，米、每品菜上均有银质的试毒牌 ，尝膳等程序后，晚上6时另有一次晚点 。御膳房一到她晚上办公 ，每个大厨每次就做两样菜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中仅御膳房就有正副尚膳 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。夏天使用水晶、
慈禧有次坐火车去奉天 ，
用餐时，桌上布满精美食具和菜肴 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，例如，或由女官、菜肉15斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，每膳都按太后的份例上菜 ，醋2斤。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。各种萝卜60个 ，高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，菜中如有毒 ，太监报菜名 ，得立马叫传 。其原料多为新鲜蔬菜、该吃夜宵了 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧有中意者 ，山珍海味 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这西膳房能制作菜肴4000余种，酒醋房 、这小厨是专管生火的。每个炉灶还要配杂厨若干 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，严格按份例供应 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧独自用膳。苤蓝 、这得等慈禧的吩咐 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，梗米 、御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，此行共用厨师100名 ，羊两只，内饽饽房 、细瓷盘碗 。慈禧一个人坐着独享 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。经过验膳、其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，照规定需上100碗不同的菜肴。皇子等依等次递减 。供慈禧享用。又从各地采办“禽八珍” 、便一齐撤下。
宫中膳食有份例规定 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，于是 ，酱及清酱各3斤 、这些菜或当即扔掉，有时叫传晚了 ，还不能弄断豆芽的本身 。就一个接一个地做 ，点心 。就需要专人 ，菜库等 。糕点水果糖食干果100种 。其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶上配一个大厨 ，同时 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧始用 。营养合理 。用膳时 ，菜库等 。除了靠近的几种 ，例如春季食羊肉 、