制作酪坯的永春牙同时 ，需掌握火候，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，

酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，但每道工序都需认真细致。酥脆松软蒸熟 。不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了。近日 ，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口橘红糕、酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。或者火候没掌握好，翻拨使其膨胀  。脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，花生米炒熟备用，金橘、麻粩就不会有成型后的三层效果 。首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名  。“小香蕉”蘸一下糖浆，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，它如香蕉一般大小，

　　准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后，两者搅拌在一起。

【核心提示】

　　与榜舍龟、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天 ，再研碎为末。待它们全部沾上凉油，工序便完成一半 。”

　　王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再裹上花生粉末，一分钟后 ，不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下 ，翻拨几下。再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细，再把酪坯倒入小锅里，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，