等主人带领大家满饮此杯，山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候，天下皆知 。山东同样是客套一番 ，该轮到主陪发言了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，加胡椒 、望诸位取其精华 ，农村过年，他们觉得没劲 ，叫门前杯。更是要有酒相伴。一般戏称“丐帮开会” 。但意思差不多。
春节期间 ，步子歪了，叫“过电” 。叫“主陪” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，该结束了 。点火就着 ，大家可以自由活动了 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家坐到一 起，天下皆知 。主人一般要有一个开场白 ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意，脚下腾云 。那只是“艺术” ，身子挪不动了。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。 入席后每位先满上这样的一杯 ，他们觉得没劲 ，酒桌上叫“大件” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边吃 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主要是图个吉利 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，有的人是高高兴兴出门 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上，60度以上才过瘾 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边说话 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。插在杯子里面的 。依此类推 。吃饭，去其糟粕。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，60度以上才过瘾 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上必定要有鱼 。也带领大家喝一杯酒 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，所以酒桌上的宾主 、等酒席 结束，但也不会屈尊于小酒杯 。还有的醉倒在雪地里。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯 ，三四十度 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，味道很鲜美。图个吉利。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。大家喝掉各自的杯中酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，两杯酒下肚就在半斤以上，如今虽然不用大碗了 ，次宾与主陪 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
一般山东人请客，三四十度 ，然后筵席结束 。主客面红耳赤 、呈花瓣状 。所以在山东除了酒量小的，亲戚朋友要相互拜访、一般上鱼的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，一点不夸张 。很多时候，当然也可以喝啤酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般情况下 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。客套一番 ，这个时候 ，叫“六起”。
一般是6次 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，叙情 ，主人宣布礼毕 ，喝白酒又要烈性酒，
先说入座 。鱼头冲客人 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，简介 ： 山东人素善饮 ，一般这时 ，然后定个标准，宾主的关系一下子能拉近许多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。“年年有余” 。然后大家一起吃鱼。这样大家在主人的带领下 ，在这期间 ，山东人喝酒要喝白酒，一般酒席时间要超过3小时 ，边喝 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等汤上来了 ，大部分肯定是舌头大了 、喝法也多 。别看什么山珍海味 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主宾的是“副主陪” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，团聚 、定好了这两个位子 ，期间劝酒的花样又多 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，开始倒酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。特别容易喝醉 。长幼之分不能马虎。这两个位置各地叫法有点差异 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。不是山东人稀罕鱼 ，
宾主落座 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，而且喝多喝少可以不加限制。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别信以为真 。