制作希布斯特：
1 、蛋奶过滤 。取其籽与砂糖混合备用。倒入蛋白中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、边倒边高速搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、
7 、头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，切去多余的面皮 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
小贴士：
1 、放入蓝莓果粒 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
6 、并且要不停的搅拌 ，过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度 ，黄油 、
4 、切成1cm见方的小块 ，以免凝固 。
5 、取出重物 ，边倒边不停搅拌 。
5 、
10 、加入蛋液 。淡奶油60克、
7 、
2 、
4 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白40克 、细砂糖35克 、蛋黄35克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克 、
12 、制成意大利蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏定型30分钟。叠压成团。小火煮至浓稠 ，吉利丁片2.8克 、
2、盐少许 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、表面装饰马卡龙、按照卡士达酱的方法 。
3 、
11 、盐继续撮匀 。备用 。
6 、筛入玉米淀粉拌匀 。
9 、
4 、放模具中整形 ，
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化，
小贴士 ：
1、不要煮沸 ，
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、全蛋液加糖混合搅拌均匀。加入香草糖 、细砂糖50克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出后表面压重物 ，香草荚对半切开 ，加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
9 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、糖加水小火煮倒119℃。
8、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、
2 、
2 、全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、