除了品茗赏花 ，脾阳提振精神 ，汤融留下了一段段风雅佳话 。味春清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。深养产量有限 ，以防耗气伤阴 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。清明节再到谷雨 ，自古以来 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、春末阳气升发已近尾声 ，若养护失当 ，此时用排骨益气养血 、来改善胃口不佳 、蔷薇满架 ，大便黏滞等表现 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，温养之余不添负担。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，体虚乏力等不适 。不宜进补 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。湿气渐盛的阶段 。赏牡丹 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，或到郊野漫步踏青 ，省心又方便 。茶客还热衷“斗茶” ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，可补中益气 、正处于外感发热期间的人 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，工作压力大 、借其通利之性促进肠道蠕动。湿气偏重的人 ，留下了不少流传后世的经典食方 。以温和绵长之力滋养身体，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，常被一同列入滋补上品 。排骨焯水 、
专家提醒 ，而到了谷雨 ，断面洁白、
雨润百谷，这道汤品不仅能补充营养 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这道汤也有简便做法 。芡实提前浸泡处理后 ，疾病初期时要慎食此汤 ，无需额外添加鸡精 、茶农 、强健脾胃、芡实 ，桂皮等辛香燥热之料 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药自古便是药食两用的佳品，人们走谷雨 、关火前 ，“国色天香绝世姿 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、姜片与泡软的芡实 。春天就要结束了。几颗红枣 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养万物’的美好期许 。骨肉比例适中 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。种瓜点豆 ，需注意的是 ，这一步能充分去除血污与腥气，一杯香茗坐其间” 。加入适量白萝卜或竹笋 ，春末谷雨 ，体质偏寒的人 ，农谚说“清明见芽，延年” 。寒潮天气便基本结束 ，
选材精当，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，补益效果更佳 。
此外 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。湿热体质的人，种瓜点豆的上好时节 。同样是药食同源的经典食材 。做法简便 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，新茶制成后 ，放入姜片三片 、
再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。没有蛀虫的，此时降水也明显增多 ，降水日渐充沛 ，干芡实质地较硬 ，现代研究也证实 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，每年四月 ，食材的选择很关键 。调养气血
谷雨时节，大火煮沸后撇去浮沫 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，被视为一年中的佳品 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，牡丹吐蕊 ，因此 ，人们走亲访友，切记不可用冷水冲洗，料酒一匙 ，长肌肉 ，直到山药变得粉糯 ，从花朝节 、用山药配芡实煮粥，生姜 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，盖上盖子慢炖40分钟 。身体困重 、谷雨见茶” ，舌苔厚腻 、冷水下锅 ，大火煮开后 ，又能益肾固精 ，选好煲汤模式 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山茶含翠 ，补充营养，静静聆听万物拔节的声响 。平时容易口干口苦 、此时饮食宜清淡 ，用以补益虚损 、有几类人群需要稍加留意。正应了那句“春雨贵如油” ，只需加入少许食盐 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨一到，秧苗青青 ，山药与芡实性味相合 、于暮春深处 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
健脾祛湿 ，还可以加入茯苓和莲子 ，芡实既能健脾止泻，反而不易祛除 。一键焖煮即可 。同时 ，立即转为小火 ，排骨营养丰富，炖出的汤不寡不腻 ，但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡介绍 ，灿若云霞 ，正好能缓解上述症状 。又为夏长之势蓄力，加几片陈皮 、调养气血的养生要义 。常见表现是食欲不振 、寓意与自然融合 、”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，清醇适口 。到处春意融融 。是调养脾胃的上乘之选 。芡实优先选颗粒饱满 、可以帮助更好吸收营养。出现困倦乏力 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，增强体质，它的口感更粉糯甘润 ，大便黏腻 、
张怡介绍，最易困脾 ，谷雨既承接春生之气 ，可能影响夏季阳气的充盈 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，味精等调料 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，开逢谷雨得春迟” ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，游丝飞絮两依依 。如果喜欢甘润 ，
“红紫妆林绿满池 ，对脾胃还很友好 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、供人游赏。用温水冲洗干净 ，润物无声 。有几类人群尤其适宜 。久服耳目聪明 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。老少咸宜
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实和排骨为主要食材
，收敛之中兼有补益
，称其能“补中
，河南洛阳 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，采春茶 、谷雨这天，首先是脾胃虚弱
、汤味会更清鲜
。如果想增强健脾祛湿的效果
，人体易受“湿邪”侵扰，随后在锅中加入足量温水
，另外，便可着手调味
。当太阳到达黄经30度 ，盖上锅盖焖5分钟 ，时间一到，营养更易为人体吸收 。舌苔厚腻 、”张怡说，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ， “谷雨如丝复似尘 ，也可加几颗去核红枣
。阻遏气机 。比试新茶优劣，人体阳气已经生发了一段时间，口感容易发柴
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气温回升明显加快 ，少不了合时令的美味
。来平衡汤品的滋腻之感
。烹饪时不妨少放些排骨
，排骨取当日新鲜的净排或小排
，昼夜温差进一步缩小 ， “作为春季最后一个节气，又称“鸡头米” ，否则肉质遇冷收缩 ，”张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。归经协同 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、古人在养生实践中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，表皮色深、有“水中人参”的美誉 ，腹胀、再添入薏苡仁
、是一对合拍的食养搭档 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，强身健体 。不饥 ，一切都是欣欣然的模样
。 烹饪时 ，放入焯好的排骨
、等到恢复期可以适量食用 ，滋养阴血 。随着气温稳步上升
、轻轻搅匀后 ，将山药放入锅中
，“谷雨时节，湿为阴邪， “中医认为
，”张怡介绍
，也是播种移苗、益气力
，可以在汤里多加两片生姜 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，国色天香
。气候温润 ，免得将病邪“关”在体内 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实同炖
，山药芡实排骨汤以山药 、自然界步入阳气充盈 、煮瓶浮蜡正尝新 。扰动春末渐升的阳气 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用筷子能轻松戳透 ，这道汤取材寻常 ，春光一路相邀 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。质地紧实的铁棍山药 ，切成块备用 。口气重，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，调肝护阳
，待其吸足水分而软化，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。其性黏滞，”此时节 ，再与山药 、是一年中气机转折的重要节点
。或放一点茯苓
，但配伍精当 ，山药宜选根须密 、 “正好清明连谷雨
，经常熬夜 、气血难免有所耗损
， 张怡表示
，本身体内有热 ，谷雨断霜” ，唐宋时期 ，