5 、鸡翅撒葱姜末 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油锅中不放一滴油 ，做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味 。腌制1个小时 。取一平底锅 ，花椒适量 、依个人口味放适量花椒 ，可以撒入芝麻（花生碎）、关火即可 ，小火煸炒出红油 ，将血水泡出后，鸡皮里的油不断渗出来 ，随着加热的过程中 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入一小勺白酒 ，
3 、
6 、等到鸡翅膀全熟了后 ，将翅膀取出 。放火上小火加热 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
原料：鸡翅中1斤 、土豆、白酒少许 。一面熟了后再翻面煎 ，辣椒适量、鸡翅膀放入一干净盆中 ，
2 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
做法：
1 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，