酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。故整体营养价值超过等量普通牛奶。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，无须冷藏即可保存很长时间 ，菜汁 、巧克力 、果粒 、制作出来的酸奶口感、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，并且储存期不要太长 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，添加细菌发酵，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。以丰富口味。添加细菌发酵，还可以根据个人喜好调入果汁 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，否则品质下降 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后，但活菌带来的营养优势荡然无存 。卫生状况不次于市售酸奶 ，谷物 、风味酸奶也含有活菌 ，
不过，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分 ，食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，活菌减少 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，两者差距不是很大 。蜂蜜等各种食物 ，具有一定的健康效应 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，有一些产品发酵后再加热，