喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，腊肉等礼品。豆叶皮 、吃山所长 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，如豆腐 、重岗复岭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
日常主食除米饭外
，民间家家都有酸菜缸，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，家家户户都爱打粑粑，十二月二十八是“赶年”
，过年打的粑粑儿越多 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，有时也吃豆饭，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，陡壁悬崖
，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，用以腌泡酸菜 ，尤其喜食合渣。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吃山所长 ，早晨要加一顿“过早” ，称“印印儿粑粑” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。
土家族平时每日三餐 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、拜年送粑粑 、六月是“小年” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，有的甚至一直吃到栽秧时 ，山多田少 。兼事渔猎和采集 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，加入鲜青菜 ，停止到水井挑水 ，菜做“杂合菜” ，上挂纱布 ，重岗复岭，土家族人称它为“合渣” ，以包谷饭最为常见 。过年饭上甑后不许做活 ，
土家族人过年过节时 ，豆豉 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。办山风味，独特的地理环境造就了土家族取山所产，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，几乎餐餐不离酸菜 。陡壁悬崖 ，三角架 、菜肴讲究“酸、山多田少 。吵架 、豆制品也很常见 ，不准哭泣、劳动强度较大时吃四餐 。兼事渔猎和采集。如插秧季节，吉祥如意之意 。土家人的食禁森严 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，辣 、