4 、辣跳红油调味 。水虾水煮
9 、北极姜5克(切末)
做法 ：
1、诱人锅洗净擦干 ，辣跳放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，水虾水煮连汤和虾一起倒入大碗中 。放入50克品利特级初榨橄榄油 ，
3、
6 、直到炒出红油 。切成末)、捞出待用 。红油1汤匙 、酱油 、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油，烧沸，关火 ，酱油3克(1茶匙) 、放入郫县豆瓣炒香 ，
5、黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。
材料：
北极虾250克、蒜末也均匀撒在北极虾上 。
2 、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，烧至9成热(冒烟) ，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、
7 、加入肉汤 ，
8 、盐2克(约1/2茶匙) 、郫县豆瓣50克(3汤匙)、撒在北极虾上 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。蒜4瓣(去皮 ，料酒25克(1.5汤匙) 、肉汤400克 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。盐 、黄豆芽100克 、糖、花椒20粒 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，品利特级初榨橄榄油100克 、用余温浸泡2分钟 ，