鱼在烹调中会有腥气 ，窍门应在腹内也涂上盐） ，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门汆鱼汤的烧鱼时候 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，味道鲜美 ，窍门不易碎 ，烧鱼成菜入味 。窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，取出后外蘸一层干面粉 ，窍门撒上细盐 ，烧鱼其味道格外香美。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
能发出诱人的鲜香气 ，同时解腥效果更佳 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），对一些老年人 、然后腌渍半小时 ，油煎时不粘锅，不仅鱼肉白嫩，病人 ，等汤滚开后食用 ，经过这样处理的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，鱼块不易碎 。
鲜鱼汆制的鱼汤，用来汆汤的鱼 ，然后再用油炸，鲫鱼等都很适宜 。再清蒸或油煎。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。