2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，压好的各种饺子 。把饺皮对折，折叠放入馅料；
2 、各种将饺子皮摊平 ，折叠放入馅料；
2 、各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠并向中间靠拢；
3 、各种将饺皮封牢 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将右端边角捏住 ，波波饺
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将饺子皮摊平 ，
四，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一直到捏好为止 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，
然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮对折立起 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；2．将饺子两边对折 ，可根据自己喜好有所改变 ！使半圆形的边微微向上翘 。
鱼形饺
左手握拳 ，一般饺2
做法：
1 、将两边的皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口，中间自然留一个口，把其中一边向里折起约1-2CM ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、将饺皮对折封口成半圆形 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。但刮板更方便一些）
4 、把左右两边合拢 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，留口部分折起捏牢，将之捏薄 ，热炒切碎的蛋皮 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
五、
一 、取饺子皮一张放上并放入馅料，捏牢中间将右半边饺皮封口，
六 、
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
二 、大拇指和食指自然伸出，大拇指和食指自然伸出 ，两边各形成一条褶折 。右手拇指将褶折捏紧 ，捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅，