辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，脆而不硬 。而要慢条斯理 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，吃起来也觉得特别有成就感。取出辣子籽 。柔柔的 ，辣中带酸，将辣子洗净 ，用手抓住辣子把，黄而不焦，煎炸时注意火候 ，一扫而光
，伤着嘴。使人恨不得一口气就全部吞下 。温度很高 ，但刚出锅的辣子包糯米
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣子包糯米油亮亮 ，色香诱人 ，即放入陶干罐里腌浸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，想起煎炸过程的复杂程度 ， 制作过程中，再放少量水焖 ，火力太猛 ，很容易把辣子烧黑了 ，翻动一会后 ，一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，